Necesitamos
1 kilo de mejillones con la piel limpia
1 puerro
perejil
vino blanco de calidad
sal, pimienta, aceite de oliva
ajo picadito
Comenzamos
Es muy importante que los mejillones estén "requetelimpios", porque la sobre la salsa se cocinan los mejillones y para que no contaminen la salsa se precisa de una limpieza exhaustiva.
Comenzamos poniendo aceite en una olla y después cortando picado el puerro, perejil y ajo... todo a la cazuela, con sal y pimienta.
Cuando este pochadito a fuego medio, añadimos un chorro generoso de vino blanco e introducimos los mejillones. Dejamos que se hagan unos minutos y Listo!, se sirve en plena olla.
Alli en Bruselas cuando lo sirven en la mesa lo acompañan con patatas fritas y usan la concha de los mejillones a modo de pinza para comer la patata.
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