martes, 19 de junio de 2012

Pimientos Rellenos

... Os lo imaginais, no?, claro, ahora tengo pimientos del huerto! asi que ademas de frito y en ensalada... pues rellenos, que están de rechupete. Mi receta, a mi estilo, no es muy ortodoxa, pero esta buena...

Necesitamos

4 pimiento verdes
carne picada
huevo
pan rallado
perejil y ajo
pimienta, sal, aceite
cebolla
zanahoria
almendra
vino blanco
caldo de carne (o pastilla para caldo)
pizca de harina

Comenzamos!

Lo primero que yo hago es preparar la carne picada como si fuera a hacer unos filetes rusos. Me explico, tomo la carne en un bol, le bato un huevo le añado ajo picado, perejil, sal, pimienta y un puñado de pan rallado amaso y listo. Este será muestro relleno.

Levo los pimientos, le corto el rabito, y relleno con la carne.


Ahora pongo en la olla rápida aceite de oliva, cebolla a taquitos, zanahoria a tacos, y sal pimiento. Rehogo lentamente hasta que esta doradito. Añadimos unas almendras crudas, con piel o sin piel, al gusto, y unos ajos; una vez doraditos, ponemos los pimientos ya rellenos, la pastilla de caldo y mas o menos 700 ml de agua, (es el momento de poner una cucharadita de harina para que luego engorde la salsa) tapamos, y a esperar a que pite la olla unos 15 minutos (esto según la olla y sus instrucciones claro).

Una vez que pase el tiempo abrimos la olla, sacamos los pimientos, y pasamos por la batidora la salsa. (si es preciso le retiramos caldo, pero lo normal es que quede perfecto)

Listo, calentamos y acompañamos con un poco de arroz salvaje, queda muy bien!


miércoles, 13 de junio de 2012

Choconatilas

Ummm!!!! Tarde de niños... pues Choconatillas!!!! Quien no ha hecho natillas alguna vez, es bien fácil y si usas un preparado de calidad están de rechupete.



Necesitamos:
1 sobre de preparado de natillas
500 ml de leche desnatada
galleras tipo maria
azúcar
chocolate en polvo

Comenzamos! ponemos la leche a hervir, y previamente disolveremos el preparado en leche fria. Mientras se calienta a fuego lento y sin dejar de mover añadimos el azúcar y el chocololate en polvo (esto a nuestro gusto).



No dejamos de remover, a fuego lento llevamos a ebullición hasta en dos ocasiones y listo. Preparamos unos recipientes adecuados, para presentación y a esperar.


Dejamos enfriar y en la nevera unas horas, luego listo.


martes, 12 de junio de 2012

Paella de Pollo

Todo el mundo hace paella los domingos!, no es mi caso, pero ahí va mi paella! de Pollo!


Necesitamos

Arroz bomba
cuartos traseros de pollo
caparazones para el caldo
pimiento
cebolla y ajo
tomate
unas coles de bruselas, judias, guisantes, alcachofas.
especias de paella (al gusto)
sal, pimienta, aceite de oliva
chorizo de pueblo


Comenzamos!. lo primero después de limpiar el pollo, ponemos los caparazones a cocer, para hacer un caldo que luego vamos a usar para el arroz. En otra sartén, ponemos el pollo con ajo a rehogar con su aceite y sal, y cuando este doradito ponemos la cebolla picadita, y el pimiento verde.


Una vez que este todo pochado añadimos el tomate y resto de verduras y a cocer un rato. A media cocción vamos a añadir el cochizo y las especias al gusto.



Añadimos el arroz y lo doramos un poco, a continuación ponemos agua que teniamos ya preparada y a esperar!!! A cada uno el arroz le gusta de una manera así que... al dente, pasado, tostado, como le guste a cada uno, pero claro al menos 20 minutos hay que esperar!... buen Domingo!

PD Me gusta adornarlo con pimientos morrones. 

martes, 5 de junio de 2012

Bacaladillas con ensaladilla de pimientos

Hoy ha tocado compra semanal... uff cada dia cuesta más, en todos los aspectos. La verdad es que cuesta bastante en euros hacer la compra pero también cuesta encontrar productos de calidad a buen precio, ricos, ecológicos... en fin que se yo, ricos de verdad!
Pues hoy me he paseo por una gran superficie, y me he topado con productos de la Lonja de Málaga a muy buen precio. Hemos comido bacaladillas fritas y una ensalada de pimientos asados. Más Malagueño no se puede!

Necesitamos

1 kilo de bacaladillas para 2 personas
media lechuga de oreja de burro
aceite de girasol para freir
harina de trigo
sal, pimienta
cebolleta
una lata de pimientos asados de buena calidad


comenzamos!, lógicamente con limpiar el pescado. La verdad es que este pescado lo pongo limpio y sin espinas así que siempre procedo a cortar la cabeza con tijeras y con ellas zas, un corte en la tripa y de lleno tiro de la espina central y listo! libritos de pescados. Bueno en fin, así hasta un kilo...
Sigo, salo y a la nevera. Antes de comer, los saco paso por harina y a freir en aceite de girasol, mejor limpio recien puesto. 

Para la ensalada uso lechuga de burro, una lata de pimientos (es verdad no es igual que asarlos tú, pero no tenia mucho tiempo), cebolleta, y sal pimiento y aliño.

Listo! comida de verano en un periquete!