Pastelitos Arabes

Si nos presentan un plato así, quien puede resistirse... yo desde luego no, y se de mas de uno que tampoco.

La verdad es que son muy fáciles de hacer, en menos de 15 minutos, incluido horno están listos!. 

Necesitamos

Pasta Filo, al menos 3 hojas

margarina

azúcar avainillada

almendra molida

nueces

pasas

ajonjolí

miel tipo mil flores

canela molida

Comenzamos

Mientras el horno se caliente, aprovechamos para derretir un poco de margarina, que con ayuda de un pincel nos servirá a modo de pegamento de la pasta filo.

Mientras cortamos la pasta al gusto, en rectángulos, cuadrados.... según la forma elegida para nuestros pastelitos. Yo use rectángulos, para hacer bastones rellenos de almendra y miel canela, y cuadrados para los rellenos de almendra, miel, nueces y pasas. 

Así que ponemos en un bol, almendra molida y miel, y hacemos una pasta, esta será la base de todo.

Uno de los pastelitos solo lleva esto con un toque de canela. Cerramos y pintamos con margarina y ponemos en una rustidera.

Los otros, con la misma base, añadimos nueces y pasas, y cerramos a modo de empanadilla o similar, seguimos igual proceso.

Los ponemos todos en la rustidera al horno unos 5 minutos y al sacarlo ya tendremos listo un agua miel con azúcar vainillado y pintaremos en caliente los pasteles para luego poner el ajonjolí y que quede pegado. 

Listo! fácil no!

Choconatilas

Ummm!!!! Tarde de niños... pues Choconatillas!!!! Quien no ha hecho natillas alguna vez, es bien fácil y si usas un preparado de calidad están de rechupete.

Necesitamos:

1 sobre de preparado de natillas

500 ml de leche desnatada

galleras tipo maria

azúcar

chocolate en polvo

Comenzamos! ponemos la leche a hervir, y previamente disolveremos el preparado en leche fria. Mientras se calienta a fuego lento y sin dejar de mover añadimos el azúcar y el chocololate en polvo (esto a nuestro gusto).

No dejamos de remover, a fuego lento llevamos a ebullición hasta en dos ocasiones y listo. Preparamos unos recipientes adecuados, para presentación y a esperar.

Dejamos enfriar y en la nevera unas horas, luego listo.

Tarta de queso a la naranja

...me encanta esta tarta, esta riquísima, y es súper fácil... y queda de pastelería francesa la verdad... no me digáis que no!... bueno vamos ...

Necesitaremos

1 tarrina de queso blanco de untar

1 brick de nata para montar

150gr. de azúcar

3 obleas de gelatina

zumo de 2 naranjas

2 paquetes galletas tipo maria

150 gr. margarina

para adornar dos rodajitas de naranja y menta.

Comenzamos!. Ponemos a picar la galleta, y la dejamos fina, para unirla a la margarina y preparar la base del pastel. Para que sea mas facil la mezcla la margarina la ponemos al microondas un minutos y luego la amasamos con la galleta antes de ponerla al molde.

Después, en el jugo de las dos naranjas ponemos a disolver la gelatina hasta que este perfectamente disuelta, si tenemos que calentar un poco no lo dudes, hazlo, lo mas importante es que quede disuelta. 

A continuación ponemos la nata a punto de nieve, y añadimos el azúcar y el queso y batimos nuevamente, después intentando no perder consistencia el zumo con la gelatina y continuamos batiendo. (mejor con varilla). 

 Finalmente vertemos sobre la base con cuidado para que no se mezcle.

Para adornar, usamos dos rodajas de naranjas hervidas con azúcar y menta.

Y el resultado... ummm rica rica!

Tarta de queso

Hay muchas recetas de tarta de queso, cierto, pero esta es la mia. Espero que os guste, en casa se chupan los dedos.

Necesitamos

3 huevos

250 gramos de queso de untar (yo uso uno bajo en calorías)

50gr. de harina

150 gr. de azúcar

2 yogures griegos

1 yogur de limón

ralladura de limón

Nota: Si el molde es desmoldable o silicona mejor.

Comenzamos, y casi acabamos porque es bien fácil, lo vertemos todo en un bol, y a remover...

... y remover y remover.... confieso... me meti la batidora. 

Una vez homogénea la masa, untamos el molde con aceite de girasol, y lo vertemos, lo tapamos con papel albal y al horno 175º unos 30 minutos.

Cuidado porque según el horno, si es de aire o no los tiempos pueden variar.... sabéis el viejo truco de levantar el papel de aluminio y con un pinchito de la barbacoa metálico ir probando, es lo mejor para garantizar que sale bien horneada.

Aqui está...

Podemos servir, tal cual, e ir cortando pedacitos al gusto o acompañar con mermelada de fresa y el "lemon curd" que hay en entradas del mes de abril... así perfecto!

Chuches! Haciendo Gominolas

Un dulce ... ummm! quien puede resistirse a las Gominolas, yo no! me encantan, están riquísimas, pero mejor no abusar no son del todo saludables, aunque si las hacemos en casa, mejoran considerablemente, y además nos divertimos

Necesitamos para las rojas

200 ml de zumo antiox

200 gramos de azúcar

2 sobres de gelatina neutra

aceite de girasol para el molde

moldes al gusto

azúcar para espolvorear

Nota: si las queremos de otro color, pues en lugar de zumo ponemos agua y colorante.

Comenzamos poniendo en un cazo a fuego lento el zumo. Un poco de zumo lo reservamos para disolver la gelatina. En el cazo cuando el zumo esta caliente añadimos el azúcar y renovemos unos minutos. Después añadimos el vaso de zumo donde hemos disuelto la gelatina previamente.

Sin dejar de remover constantemente y a fuego muy lento vamos haciendo el "mejunje".

Al mismo tiempo ponemos, un molde untado en aceite de girasol, y una vez calentito el mejunje lo añadimos y a esperar.

Más tarde, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar. Cortamos al gusto, y ponemos en un recipiente. 

Fácil no! pues vamos que mañana es tarde...

Tarta de manzana

Siempre tenemos manzana en casa, es sana como postre y es mejor aun como aperitivo. Pero podemos darle otros usos.

En ocasiones aparecen vecinos o amigos y te pillan sin nada para acompañar el cafe, pues esta receta es muy sencilla y tibia esta bien rica.

Necesitamos

1 Manzana (mantecosa)
margarina 
un paquete de galletas maria o similar azúcar morena 
canela molida
nueces, castañas...


bizcochera desmoldable 

un truqui para este pastel suelo usar unos moldes de usar y tirar que están muy bien.

Comenzamos!. Lo primero que hacemos es triturar las galletas a punto de harina prácticamente, cuanto mas mejor. Si no tienes picadora pues usamos el viejo truco de meter las galletas en una bolsa y con una botella vamos picando hasta hacerlas polvo, literalmente!.

Una vez conseguido esto, ponemos margarina al microondas (si no tenemos la disolvemos en un cazo a fuego lento), y mezclamos con la galleta molida. Con la masa tibia hacemos una macetita en el molde elegido para el pastel.

A continuación, tomamos la manzana y la lavamos bien y le quitamos el corazón y la piel. cortamos en finas láminas que ponemos a fuego lento con un poco de margarina y azúcar. Después la ponemos sobre la base de galletas a nuestro gusto, pero mejor con cierta gracia, a mi personalmente me gusta en forma circular.

Ahora, toca poner azúcar morena, canela y nueces (si quieres añades otros como pasas o arandanos o como mas te guste) y poner al horno unos minutos para dorar y caramelizar. 

Listo!

Lemon curd by Corrinne

Nunca había oído hablar de esta receta, pero a través de Corrinne la he descubierto! así que en su honor, esta entrada nueva de hoy. He estado investigando y se trata de una crema de limón de origen inglés, bastante tradicional, así que mi propuesta de Lemon Curd para hoy.... aquí la tenemos, espero no defraudar!

Necesitamos:

220 gramos de azúcar

60 gr. de mantequilla (he usado margarina baja en grasa)

el jugo de tres limones

ralladura de limón

3 huevos

(he leido en varias recetas que le ponen gelatina neutra para espesar, esto al gusto)

Hasta aquí seguiremos la receta tradicional. Ponemos al baño maría todos los ingredientes excepto el huevo que cuando este todo lo demás bien ligado añadimos los huevos batidos, bajamos el fuego, y no dejamos de mover hasta que espese.

Los que me coneís estareis extrañados.... una receta sin innovar???, no, claro que no, aunque espero no decepcionar...

Mientras el baño maría hace su trabajo y sin olvidar remover, he preparado unas galletas picadas y las he ligado con margarina creando una base de galletas perfecta para un postre casero. 

Las pongo en un recipiente apropiado para un buen postre, y las prenso un poco en el fondo.

Llegado este punto, saco la crema de limón, y la dejo reposar unos minutos, mientras corto unas fresas y limpio unas hojas de menta del huerto. 

Listo!... montamos y dejamos enfriar... Resultado final... Tachan...

Gracias, Corrinne, espero sorprenderte la próxima vez que he preparado también "grapefruit curd"... ya veras!!!

Bizcocho de Cerezas

Todos sabemos hacer un bizcocho de yogur, el tradicional; pues a partir de aquí vamos a innovar para hacer uno más original y divertido, aunque algo mas entretenido, porque tenemos que hacerlo en dos fases, primero el bizcocho y luego el relleno.

Haremos primero el Bizcocho, para ello vamos a necesitar:

1 Yogur (blanco o limón preferiblemente)

usando la medida del vaso de yogur, añadiremos:

1 de aceite de semillas

2 de azúcar (yo pongo siempre algo menos)

3 de harina de repostería

una pizca de bicarbonato (o levadura)

3 huevos

Batimos muy bien y ponemos en un molde, preferiblemente de silicona que ahora son muy baratitos y se desmoldan muy bien los dulces. Horneamos por al menos 20 minutos (depende el horno claro) a 180º.

Para que sepamos el punto perfecto del bizcocho lo mejor es vigilarlo por el cristal del horno y cuando veamos que ha subido y esta tostadito abrimos la puerta y pinchamos (con un pinchito metálico de los de la barbacoa) así cuando sale seco esta hecho!.

Una vez aquí dejamos enfriar y desmoldamos. Abrimos por la mitad y le hacemos una circunferencia en la tapa de arriba. Esa parte que recortamos se la damos al pinche que le encantará.

Seguidamente preparamos el relleno. Para ello ponemos 900 grs. de cerezas sin huesos a cocer con una copita de licor (si ess de cerezas mejor, aunque podemos usar también de endrinas... vamos pacharán) unos 25 minutos a fuego medio. Escurrimos bien y rellenamos el bizcocho y lo montamos. 

Perfecto!

Remolino de Manzana

... remolinos de manzana como yo le llamo ... Jeje!!! realmente llamado "strudel" en todo el mundo, pero yo le llamo así. Más divertido.

Es un pastel muy fácil y rápido de hacer, y es bastante lucido, porque parece mas elaborado de lo que realmente es. 

Necesitamos:

- 2 manzanas rojas, de las mantecosas, normalmente son las mas baratitas del mercado, porque total las pelamos.

- pasas moscatel, unos 50 gr.

- nueces peladas, unos 50 gr. (dejamos unas 3 bonitas para adornar después)

- Ron (morenito)

- azúcar moreno unos 50 gr.

- masa de hojaldre, la podemos hacer nosotros, pero podemos recurrir a las masas de hojaldre congeladas que están muy bien para esto. 

Cómo lo hacemos?, pues fácil como todo en low brunch. Lo primero pelamos las manzanas y las cortamos en finas láminas y las ponemos en un bol, con una copa de ron y azúcar moreno. 

Mientras esta macerándose la manzana, tomamos la masa de hojaldre y la estiramos al gusto, a mi como mas me gusta hacer es tartaletas individuales, pero esto cada uno a su mejor criterio. Una vez estirada, ponemos el horno a fuego medio solo la parte de abajo si es de aire, sino todo el horno, en torno a 100º grados. Escurrimos la manzana, bien escurridita... y después las ponemos sobre la masa ordenadamente y encima las pasas y nueves, y cerramos el hojaldre según la forma elegida (libro, tarta o empanadilla).

Después horneamos, según el horno claro, lo normal 10 minutos, pero ojo depende del horno, cuando la masa este doradita pues lo sacamos y servimos, adornando con sus nueces, queda así ... 

... listo para acompañar con un buen cafe!... 

(http://es.wikipedia.org/wiki/Strudel)