Risotto

No sabia que hacer... y un risotto me pareció bien, rápido, económico y rico rico. 

Necesitamos

2 raciones de arroz al gusto (arroz bomba)

1 cebolla

1 litro de caldo (de pastilla)

dos copas de vino blanco

sal y pimienta

un bote de setas variadas

queso para rallar

mantequilla

Comenzamos

Ponemos en una sartén grande un poco de mantequilla a derretir, y añadimos la cebolla cortada finita. A mi me gusta en juliana.

Cuando esta transparente sal pimentamos y añadimos el vino y las setas variadas, (yo use de bote pero podéis previamente hacer unas naturales, pero subirá el coste del plato) en este momento ponemos el fuego bajo y ponemos el arroz rehogamos un minuto y comenzamos a añadir el caldo poco a poco. 

El secreto esta en añadir poquito a poquito el caldo hasta que el arroz este blando a nuestro gusto. 

A media cocción añadimos queso rallado, yo le puse un queso de oveja puro para darle mas sabor.

como guarnición unos espárragos a la plancha con gulas bien picantes.